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1、食材：雞半只或一只，蘑菇適量，八角一個，花椒適量，鹽適量，味精適量，老姜一塊 。
【雞怎樣紅燒好吃又簡單 簡單紅燒雞的做法】2、將雞剁成均等大小的雞塊，在開水里面過一道水，撈起來；蘑菇洗凈，切成均等大小的塊，將油導入鍋中，燒熱，放入適量花椒 。
3、再放入雞塊，翻炒，翻炒一會再放入老抽上色，等到七分熟的時候放入水，將老姜用刀背拍幾下，放入鍋中，再放入一個八角，最后放入蘑菇 。
4、放入鹽，過個15分鐘后，放入味精，最后起鍋 。
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