1、大蒜適量 ， 米醋適量 。
2、選擇無破皮、蒜頭硬實的紫皮大蒜 ， 剝蒜沒什么技巧的 ， 細心一點 ， 把蒜剝得光滑點就行 。
3、揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用 ， 用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層 。
【臘八蒜臘八醋制作教程】4、蒜去皮洗凈后控干水份 。洗凈后 ， 放一個晚上 。
5、取玻璃容器裝3/4蒜進去 。玻璃容器一定無水 ， 無油 ， 無污染 。一定要玻璃容器 ， 切不可塑料 ， 更不可金屬 。
6、加米醋至淹掉所有的大蒜 。然后蓋緊蓋放在陰涼通風 ， 見光的地方 ， 大概半個月到一個月 ， 臘八蒜臘八醋就做好了 。
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