【廚師炒菜顛勺技巧 廚師炒菜顛勺技巧圖片】

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1、是手把勺耳或把的部位處稍低一些 ， 使原料自然向前滑動 。
2、再將勺前推出去 ， 而后猛拉回 ， 是鍋中的原料在慣性的作用下順勺拋出向后滑落下 ， 這樣就使原料翻過來 。
3、在翻鍋時需要右手的配合 ， 右手握住手勺緊貼勺底面推住原料的后端向前推 ， 使原料拋起 ， 然后落入鍋中 。

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