蒸包子不塌的竅門:包子的面一定要充分如何蒸包子不塌 _經驗分享

蒸饅頭不塌的小貼士：蒸饅頭的面條必須在蒸前充分醒來，面條必須摩擦排氣，饅頭第二次醒來后會變軟。關火后悶5分鐘，等待鍋里的熱量自然消散，防止饅頭突然冷收縮。
一、發酵
如果你想做的饅頭皮不硬，面團是否發酵到位是非常關鍵的。在這個過程中，它需要發酵兩次。面團揉好后，發酵一次。當面團的體積變大兩倍時，就可以開始了。
第二次發酵是做好饅頭后，不要立即在鍋里蒸，讓它發酵3到4分鐘。當饅頭比原來大或用手按壓時，這意味著發酵，可以放入鍋里蒸。
二、包子皮
饅頭皮搟得太大或太薄，陷得太少，這也會導致蒸饅頭皮塌陷，因為饅頭里還有很多縫隙。
三、中間不能開鍋
在蒸饅頭的過程中，中間不能打開，如果打開，饅頭總是打開，不會繼續變大。
四、不能馬上開鍋
【蒸包子不塌的竅門:包子的面一定要充分如何蒸包子不塌】蒸好的包子不能馬上打開，如果馬上打開包子從熱到冷就會收縮，一般兩分鐘后就可以打開了。

蒸包子不塌的竅門:包子的面一定要充分 如何蒸包子不塌

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