1、質地軟黏：正常的阿膠糕質地軟硬適中，片片分明 ， 如果阿膠糕的質地變得非常軟，阿膠糕片直接溶化在一起，十分粘膩的話 ， 多考慮已經變質 。
2、表面長霉：正常的阿膠糕表面顏色呈棕黑色，在表面可以看到明顯的輔料，而變質的阿膠糕則可能表面顏色會變暗 ， 甚至可以看到明顯的霉點或霉毛 。
【阿膠糕變質是什么現象】3、味道發苦：正常的阿膠糕味道香甜可口 ， 略略帶些苦味，聞起來還會有一點酒味，讓人吃了還想吃，而變質的阿膠糕味道發酸發苦 ， 聞起來會有明顯的霉味或臭味 。
1、質地軟黏：正常的阿膠糕質地軟硬適中，片片分明 ， 如果阿膠糕的質地變得非常軟，阿膠糕片直接溶化在一起，十分粘膩的話 ， 多考慮已經變質 。
2、表面長霉：正常的阿膠糕表面顏色呈棕黑色，在表面可以看到明顯的輔料，而變質的阿膠糕則可能表面顏色會變暗 ， 甚至可以看到明顯的霉點或霉毛 。
【阿膠糕變質是什么現象】3、味道發苦：正常的阿膠糕味道香甜可口 ， 略略帶些苦味，聞起來還會有一點酒味，讓人吃了還想吃，而變質的阿膠糕味道發酸發苦 ， 聞起來會有明顯的霉味或臭味 。