1、材料：土豆400克，紅蘿卜200克 ， 青椒100克，萵筍100克 ， 油30克，鹽5克 ， 味精3克，醋5克 。
2、將土豆削皮、萵筍削皮，紅蘿卜洗凈 。將萵筍的粗纖維去掉 ， 這樣口感會(huì)更好 。
3、將萵筍先切成均勻的薄片依次推開(kāi)鋪平 。
4、再將萵筍片切成均勻的細(xì)絲 。同樣的把胡蘿卜和土豆也切成均勻的細(xì)絲 。并將土豆絲用水浸泡待用 。
【制作素炒三絲的方法】5、將三種絲用水沖洗干凈后把水瀝干 。
6、將鍋中水燒開(kāi)后滴幾滴白醋進(jìn)去，將三絲放進(jìn)去焯下水，等三絲變成半透明的時(shí)候撈出來(lái) 。
7、炒鍋置火上 ， 加入油燒熱后 ， 將三絲放入鍋中，加入鹽、雞精、紅油、快速翻炒至熟出鍋 。
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