1、串豆洗凈 , 用冷水浸泡半天
2、再次沖洗干凈,添加沒過的水,大火煮開,轉中火煮至豆子熟透綿軟
3、把煮好的豆子搗爛或者搟碎,適量添加白糖
4、攥成圓球狀待用
5、酵母用溫水稀釋,靜置三分鐘
6、添加面粉,一邊添加 , 一邊用筷子攪成濕面絮
7、揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜,放在溫暖處餳發(fā)至2倍大?。?取出揉勻排氣
8、分割成等大的面劑,搟成厚包子皮
9、包入團好的豆沙餡
10、收口捏緊 , 向下,用手掌壓平,搟圓
11、蓋上濕布 , 二次餳發(fā)至蓬松輕盈狀
【紅豆火燒的做法】12、平攤在刷植物油的平底鍋內,蓋上鍋蓋,小火烙至雙面金黃
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