文章圖片



文章圖片



文章圖片


眾所周知 ， 燕麥是健康食物 ， 而且在五谷雜糧中燕麥的地位可以說是非常高的 。 在各種健康養生雜志里 ， 也把燕麥列為營養佳品 。
的確如此 ， 燕麥含有豐富的營養物質 ， 比如燕麥中含有一種β-葡聚糖 ， 對糖尿病人 ， 高血壓 ， 高血脂患者都非常有好處 。
此外 ， 燕麥中的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質都很豐富 ， 尤其是含有大量的膳食纖維 ， 可以起到潤腸通便 ， 增加飽腹感的作用 ， 因此對于減肥人群無疑是很好的食品 。
近些年來 ， 燕麥也被人作為平日必備的“營養佳品”端上了餐桌 ， 尤其是作為早餐 ， 用來熬粥是非常常見的 。 不過 ， 燕麥雖好 ， 但吃錯了反而有損健康 ， 看看營養師具體是怎么說的 。

首先 ， 不建議天天大量食用燕麥 。
因為燕麥里的膳食纖維十分豐富 ， 如果天天都大量食用 ， 會加重腸胃的負擔 ， 影響其他營養的吸收 ， 這樣反而會影響健康 ， 因此每次吃燕麥最好不要超過40克 。
再是 ， 腸胃功能差的老人小孩 ， 吃的量要更少點 ， 可以采取燕麥粥或者牛奶燉煮的燕麥粥來食用 。

其次 ， 一定要選擇無添加的純燕麥 。
市面上的燕麥種類也不少 ， 我們經常會看到添加了堅果、水果干、玉米、小麥等食材的燕麥 ， 吃起來也很好吃 ， 但是卻不利于健康 。
因為超市里這些常見的即食燕麥 ， 是經過精加工的燕麥 ， 里面除了添加一些輔料 ， 還會加入大量的白糖或者甜味劑 ， 植脂末等添加劑 ， 這樣的燕麥不但營養成分會大量流失 ， 養生的效果也差 ， 還會損害健康 。
尤其是糖尿病患者 ， 減肥人群、高血脂、高血壓等患者吃了后 ， 反而適得其反 。

三是 ， 燕麥最好煮著吃 。
一般來說 ， 燕麥片煮來吃比沖來吃更好 ， 因為燕麥中的β-葡聚糖是一種水溶性的膳食纖維 ， 只要溶解出來 ， 才能發揮更好的作用 ， 所以燕麥煮的時間越長 ， 煮得越黏稠越好 ， 像需要長時間煮的燕麥粒最佳 。
因此 ， 買超市里那些即食的燕麥片 ， 沖來吃反而營養不好 。

選購燕麥時 ， 我們需要注意什么？剛才說到了 ， 市面上有很多種燕麥產品 ， 如果我們不加注意 ， 就很有可能買到劣質的燕麥產品 。
因此 ， 我們在選購燕麥時 ， 一定要注意看下包裝上的配料表 ， 選擇成分最單一 ， 最簡單的燕麥 ， 如果配料表里有砂糖 ， 食用油 ， 植脂末等成分 ， 不適合高血糖 ， 高血脂 ， 高血壓以及肥胖人群食用 ， 不建議購買 。

再是挑選燕麥產品的時候要注意下外包裝 ， 盡量選擇不透明的保障 ， 而不要選擇容易受潮的透明包裝 ， 當然也要看到燕麥的形狀 ， 最佳的是扁平顆粒完整狀的燕麥 ， 這種燕麥營養保留完全 ， 煮的時間也更長 。
三是建議盡量選擇可以煮的生燕麥 ， 當然這種燕麥煮起來也有講究 ， 要避免長時間的高危熬煮 ， 因為這樣會破壞燕麥中的維生素等營養成分 。

一般生燕麥煮上20—30分鐘 ， 中間最好要多次攪拌 ， 當然煮的時間長一點 ， 燕麥會更軟 ， 更黏稠 ， 但是也不要太長時間 ， 破壞了營養成分 。
【燕麥|燕麥是“害人麥”，還是營養佳品？專家：吃不對或不利于身體健康】