【關注 文/阿宏現在生活節奏比較快|雞爪的靈魂吃法，口感清香爽脆，追劇根本吃不夠】關注
文/阿宏現在生活節奏比較快 ， 晚餐相對來說吃的都比較早 ， 所以準備一些零食是很有必要的 ， 特別是追劇的時候沒有零食便覺得索然無味 。 當然 ， 零食的選擇也是有講究的 ， 夏季的零食不宜過辣 ， 要助消化的同時消暑才是重點 ， 至于減肥這是也不能忽略 。 所以那些辣條、小甜點、馬蹄糕都可以放一放 ， 先來嘗嘗這款“百香果檸檬雞爪” ， 夏季零食必備 。 它不僅是零食 ， 還可以在午餐或者晚餐后來幾口助消化 。

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百香果和檸檬都是維C含量較高的水果 ， 特別是百香果中維生素C含量是橙子的8倍之多 ， 被稱為水果中的VC之王 ， 有著獨特的口感 。 同樣還是百香果 ， 維生素E含量是蘋果中的10倍 。 這兩種物質對皮膚有極大的好處 ， 可以美白和抑制青春痘 ， 特別適合夏天食用 。 當然 ， 其它水果和食材中含有的很多礦物質、維生素和脂肪等營養物質百香果均含有 ， 營養價值極高 。 在《新華本草綱要》中描述：“有安神、寧心、和血 ， 止痛的功能 。 ”說出了百香果對人體有極大的幫助 。

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檸檬大家都不陌生 ， 一到夏季大家都會想起清涼解渴的檸檬水 。 《本草綱目》記載檸檬“飲食 ， 去腸胃中惡氣 ， 解酒毒 ， 治飲酒人口氣 ， 不思食口淡 ， 化痰止咳 。 ”營養角度講檸檬具有生津、止渴、祛暑的好處 。 這里檸檬介入還有個作用 ， 就是調和百香果和雞爪的味道 ， 同時去除雞爪的腥味 。 這一點很是重要 ， 作為一道美食味道自然是第一的 ， 特別是作為零食的雞爪來說 ， 沒有了辣味就必須有可替代的味道 ， 檸檬恰好充當這個角色 。

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了解了百香果和檸檬的 ， 我們再來做這道零食 ， 會對盡最大限度地保留其營養成分不被破壞 ， 這也是烹飪應有之意 。 下面我們來做這道百香果檸檬雞爪 。 【所需食材】：主料：雞爪2斤 ， 百香果2個 ， 檸檬1個 。 配料：小米辣 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 香菜 。 調料：料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 香油 ， 香醋 ， 白糖 ， 鹽 。 【制作方法】：第一步 ， 煮雞爪把雞爪清洗干凈 ， 剪掉前端小爪 。 然后冷水下鍋 ， 并放入蔥、姜片、料酒中火燒開后煮15分鐘左右 ， 要注意煮的過程要撇去浮沫 。

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煮好后 ， 撈出立馬過涼水 ， 讓雞爪變得更脆 。

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第二步 ， 調汁取一個碗 ， 放入生抽、老抽、香油、白糖各1勺 ， 香醋2勺 ， 鹽適量 ， 以及根據個人口味放入適量蒜蓉和小米辣碎 ， 最后放入香菜段 。

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第三步 ， 檸檬配百香果檸檬切片后去籽 ， 然后把檸檬片放入料之中 ， 緊接著加入百香果 ， 然后拌勻 。

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第四步 ， 腌制把調好的百香果檸檬汁直接倒入雞爪中 ， 攪拌均勻后用保鮮膜封口 ， 最后置于冰箱冷藏室腌制8小時以上 ， 一般隔夜為好 。

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腌制好后可以即食 ， 當然腌制時間可以根據自己情況酌情調整 ， 實在饞得等不住 ， 可以腌制三小時左右 ， 或者更短的時間便可拿出一丟丟嘗個鮮 。

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