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1、材料：鯉魚1條、蒸魚豉油2湯匙（30ml）、鹽1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（5ml）、水發香菇3朵、冬筍50克、青蔥3根、姜10克 。
2、鯉魚去鱗去除內臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米 。
3、在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘 。香菇泡軟后切片 。冬筍洗凈后，切成薄片備用 。蔥切段，姜切片 。
4、將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里 。
5、淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面 。
6、蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續蒸8分鐘即可 。
【鯉魚怎么做好吃還不腥 鯉魚如何做好吃還不腥】7、取出撒上紅椒絲即可 。
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