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1、材料：鯉魚1000克，金針菇300克，青紅椒、蔥姜蒜少許，油、郫縣豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、胡椒、醬油、糖、醋適量 。
2、金針菇焯水用水沖一下 。
3、鯉魚去鱗、內臟洗凈劈兩半，魚身劃幾刀用料酒、鹽、胡椒粉腌制個把小時 。
4、用空氣炸鍋烤制腌好的鯉魚 。
5、起鍋熱油爆香蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬 。
6、放醬油、糖、醋、金針菇和烤好的魚燜煮10分鐘 。
7、放鹽和雞精調味 。
【家里怎么烤鯉魚好吃 烤鯉魚做法】8、放青紅椒后即起裝盤食用 。
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