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1、用料：小黃魚15只左右、螺絲椒5-7個、生抽2勺、蒜瓣2瓣 。
2、半盒小魚干用溫水泡軟3-5分鐘即可（不要用開水泡，太熱魚干會散，泡太軟口感也不好），待微軟后，溫水沖洗干凈備用 。螺絲椒切好備用，2個蒜瓣切碎備用 。
3、起鍋，放入適量油，倒入小黃魚，兩面稍煎至微黃，盛起備用 。
【干小黃魚怎么做好吃 噴香小黃魚干的家常做法】4、再往鍋中放入適量油，倒入辣椒翻炒，炒至辣椒表皮起皺，加入適量的鹽（只要放辣椒里面量的就好），再放入切好的蒜瓣，蒜瓣爆香后倒入煎好的小黃魚，加入兩勺生抽，少量雞精，翻炒均勻即可 。
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