文章插圖
1、材料：茄子 ， 豬肉餡 ， 韭菜 ， 雞蛋 ， 面粉 ， 淀粉 ， 蔥 ， 姜 ， 花椒粉 ， 鹽 ， 雞精 ， 醬油 ， 花生油 ， 香油 。
2、茄子洗凈 ， 切成茄夾 ， 蔥姜切末 ， 韭菜切碎段備用；
3、豬肉餡加鹽、蔥姜末、醬油、少量花生油、香油、雞精、花椒粉、半個雞蛋攪拌均勻 ， 腌制10分鐘；
4、雞蛋一個半 ， 少量面粉和淀粉 ， 加適量水制成蛋粉糊；
5、將腌制好的肉餡放入茄夾內 ， 沾干面粉備用；
【家里炸茄盒怎么做好吃 炸茄盒的做法】6、茄夾掛蛋粉糊 ， 下油鍋 ， 炸至金黃色瀝油撈出 。
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