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1、壽喜燒 。材料：牛肉200g、大蔥1根、黃洋蔥1/4個、娃娃菜1棵、胡蘿卜1根、香菇3朵、豆腐1/3塊、白玉菇1把、魔芋絲1/2盒、可生食雞蛋1枚、淡口醬油125g、料理清酒125g、味啉125g、糖50g 。做法：準備調味汁，把淡口醬油、料理清酒、味啉和白糖用1:1:1:0.5的比例拌勻備用 。蔬菜洗干凈切好，大蔥切段，洋蔥切片，白菜切大段 。胡蘿卜切成小花 。香菇切出六棱花 。豆腐用噴泉把上下兩面燒出痕跡，也可以在鍋上焙出香味，切大塊 。鍋里可以用牛油熱鍋，我沒有買到大塊的牛脂，就倒點普通食用油吧 。先把蔥和洋蔥煎香 。先煎幾片牛肉，倒1勺調味汁煎熟 。打散1個可生食的雞蛋蘸著吃 。用生蛋液蘸食的原因有3個，第一是讓剛出鍋的牛肉快速降溫，第二是為咸味做緩沖，第三嘛，可以鎖住牛肉的汁液，雞蛋爽滑的口感會瞬間提升牛肉的嫩度 。把準備好的蔬菜全部擺進來，最后，適量淋入調味汁，注意不要放太多，主要是燒出蔬菜本身的汁水 。
2、日式烏冬面 。原料：烏冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵 。調料：日本大醬20克，日本醬油20ml，墨魚素1克，清酒5ml，味林10ml，高湯20ml 。做法：鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約5分鐘開后，放入烏冬面，3分鐘后盛入碗中 。油菜心、香菇焯熟擺入面中 。肥牛片上淋少許醬油，大火煎約10秒鐘，盛碗即成 。
【日本料理做法 日本料理怎么做】3、玉子燒 。食材原料：雞蛋2個、牛奶20g、食鹽適量 。做法：雞蛋打散，盡量打得散一點，加入牛奶繼續打勻 。倒一點點油，用刷子刷勻，可以不刷 。倒一半蛋液到鍋里搖勻（全程小火，不然容易糊鍋） 。半干的的時候，用硅膠鏟把蛋餅一點點卷起來，卷到一大半的時候倒入剩下的蛋液，會比較好融合在一起 。卷好用硅膠鏟切塊，裝盤，鮮嫩可口 。

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