在農村生活過的朋友都見過農民用糞水澆菜的場景，農民從自家的化糞池中取出糞水，為了防止糞水濺出，農民會在糞桶上放一把稻草，然后用扁擔挑到菜地里，用一個小水瓢一棵一棵地澆菜 。雖說用糞水澆的菜長得也不錯，但糞水的“香飄萬里”的味道還是有點讓人受不了 。相比較而言化肥不僅干凈，而且使用起來也很方便，種菜的時候撒一點在地里，日常再追施一遍化肥，蔬菜就能長得很好了 。多數人都是愛干凈的，可為什么糞水臟又臭，明明有“干凈衛生”的化肥，農民還是喜歡用糞水澆菜呢？
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化肥“干凈衛生”化肥是工業產品，其整個生產過程都是在工業車間中生產的，而且化肥多數情況下都是看起來很干凈的顆粒，施肥時可以直接用手施肥，再加上化肥中的營養成分含量明確，再結合土地中營養成分的檢測，可以針對性施肥，從而起到更好的效果 。
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【糞水臟又臭 復合肥是什么肥料】
糞水”臟又臭”在多數人的印象中，糞水就是人的屎尿混合物，那是沒有在農村生活的人的一種慣性思維 。真正在農村生活過的都知道，糞水是多種成分的混合物：
首先人的屎尿是肯定會有的，畢竟糞水基本都是取自自家的旱廁池子，日常生活中大便和小便的排泄物都會排放到池子里 。
此外還有動物的糞便，以前農村基本家家都會養狗、養雞、養鴨、養豬等畜禽，這些動物的糞便多數時候也會被加入旱廁池子，一是為了儲存，而是為了發酵 。
還少不了雨水，因為排泄物在發酵過程中會產生硫化氫、氨氣等有刺激氣味的氣體，所以旱廁的味道都比較大，為了散味，多數旱廁都是露天或者半露天，這樣下雨的雨水也會流入池子中 。
還有一種非常重要的成分就是草木灰，以前家家戶戶都燒土灶，燒完的秸稈或者柴火都會剩下一些草木灰，從鍋底掏出后往往都會倒入池子中 。
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人糞尿和動物的糞便中含有大量的氮、磷、鉀等，其中氮的比例為1.04%左右，磷的比例在0.5%左右，鉀的比例在0.37%左右 。豬糞中氮的比例為0.5%，磷0.55%左右，鉀0.35%-0.45% 。氮0.30-0.45%，磷0.15-0.25%，鉀0.10-0.15% 。通常情況下，給農作物施肥時的氮磷鉀比例為1:0.3:0.75，顯然不論是動物糞便還是人的糞尿，鉀的含量都偏低，所以聰明的農民會往池子中倒入草木灰，而草木灰中就含有豐富的鉀，從而彌補糞水中鉀含量不足的問題 。
糞水澆菜的安全隱患很多人質疑糞水澆菜就是因為安全性問題，認為糞水中夾雜有寄生蟲卵和病菌，在以前生活條件差的時候，很多人體內都有寄生蟲，寄生蟲卵就會隨著糞便排出體外，用糞水澆菜，這些寄生蟲卵就很有可能隨著沾染到蔬菜上，人吃了之后就會感染寄生蟲 。還有人認為糞水中含有大量的有害細菌，用來澆菜后，這些細菌同樣會造成人類的感染 。
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農民為何還用糞水澆菜？糞水中可能含有寄生蟲卵不假，可能含有大量的致病菌也不假，但這些并不可怕，因為糞水并不會直接用來澆菜，直接澆菜會引起燒苗，同施用化肥造成的燒苗不同，用未經發酵的糞尿澆菜，細菌在利用有機物時會產生大量的熱量，這些熱量會傷害植物的根系 。所以糞水在利用之前一定要經過發酵 。此前，中科院院士曾毅就表示，糞尿不能直接用來澆菜，使用之前必須經過發酵 。糞水發酵有兩個好處：
- 其一、將植物無法利用的有機物轉換為植物可以利用的無機物
- 其二、殺死糞尿中的寄生蟲卵和病菌
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化肥的“凈”與糞水的“臟”化肥表面看起來干凈，但危害很大 。
- 1、化肥中不含有有機質，長時間大量使用化肥容易造成土壤板結 。
- 2、化肥易揮發，產生不溶性物質等問題，導致化肥利用率很低 。
- 3、化肥營養成分單一，作物容易營養失衡，影響農作物的品質 。
- 4、大量化肥的使用，會破壞土壤的理化性質，造成環境污染 。
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糞水雖臟，但它才是“純綠色” 。雖然糞水中因為含有吲哚、硫化氫等物質，導致其味道難聞，而且是糞尿發酵后的產物，所以看起來很臟，但因為其中的營養成分搭配比較合理，其含有有機質，在給農作物提供營養物質的同時，還可以起到保護土壤的作用，而且農家肥的肥力釋放比較緩慢，可以在整個植物生長期提供營養物質 。可以說，只有用糞水種出來的蔬菜才是真正的綠色，有機蔬菜 。
最近幾年，隨著人們生活水平的提高，人們對食品的要求越來越高，用糞水澆灌這種傳統方式種出來的蔬菜反而成了一些人的“寵兒”，甚至不惜長途驅車前往農村購買 。
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