1、用鹽 ， 胡椒粉 ， 糖和玉米淀粉腌制雞塊 ， 攪拌確保腌制均勻 ， 腌制10分鐘 。
2、水、醬油、魚露、蠔油、醋、糖、蒜蓉辣椒醬混在一起進行攪拌制成醬料 。
【雞塊拌面怎樣做】3、在一個大鍋中燒開水 ， 將面煮熟過涼水 ， 瀝干備用 。
4、取鍋 ， 等鍋熱了之后 ， 倒油 ， 放入雞塊翻炒大約五分鐘 。翻炒結束后 ， 將雞塊盛出來待用 。擦鍋 ， 加入油 ， 中火加熱 。依次加入紅辣椒、生姜和大蒜 。煸炒大約3-4分鐘后加入之前調好的醬料 ， 改成小火 ， 加入雞塊 ， 使雞塊沾滿醬料 。最后撒上花生和蔥段 。
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