1、和面，用開水燙面，揉好面后蓋蓋兒或用保鮮膜醒一會兒 ， 面要軟硬適中 。醒面期間把菜備好；
2、醒面后在揉一下面揪成小面擠兒；
3、搟薄餅之前蒸鍋倒入清水，鋪蒸布，大火燒開；
4、用面杖搟成一個個薄薄的圓形，越薄越好；
5、蒸鍋燒開后調成小火 ， 把搟成的餅放蒸屜上，蓋鍋蓋兒蒸熟，等第一張蒸熟后繼續在原蒸屜上放第二張，按這步驟繼續鋪第三張 ， 第四張；
【水烙饃家常做法正宗水烙饃怎么做】6、揭餅的時候要一張張的來，薄餅全部放上去的時候再蒸五分鐘即可；
7、動動手將水烙饃平鋪在盤底，放一些菜和醬料；
8、放好菜和醬，卷起來，開吃 。

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