1、首先，把粉皮拿出來 ， 一開始粉皮是硬的，需要開水煮才可以變軟，我們把粉皮放在水中煮大約10分鐘就可以了 。接下來，把地瓜洗干凈，然后切成片 ， 放在碗里面?zhèn)溆?。
2、接著上面的步驟 ， 把切好的地瓜放在清水里煮大約10-15分鐘（多煮一會兒，去去它的澀味） 。
【拌紅薯粉皮怎么拌好吃】3、接下來，準(zhǔn)備好調(diào)味的料：在碗中倒上適量的醋，加上一勺香油，攪拌均勻，然后，把蔥，蒜以及小米椒都切碎，加入醋中 。
4、然后 ， 把煮好的地瓜放入我們調(diào)好的調(diào)料中，并且攪拌均勻，讓地瓜充分入味，再加入粉皮 ， 最后，再在鍋中加入食用油 ， 等待油熱之后，加入蔥姜蒜爆香，爆香之后把油倒入已經(jīng)拌好調(diào)料的地瓜粉皮中，攪拌均勻即可 。