1、首先要準(zhǔn)備好原材料 。想吃巧克力味的，就準(zhǔn)備可可粉；想吃芒果味的，就準(zhǔn)備些芒果口味的果汁粉 。然后還要準(zhǔn)備鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃等 。比例以0.5千克牛奶為例，其他調(diào)料成分最好為奶油0.13千克、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黃0.1千克 。以此類推 。
2、先要把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉（僅以巧克力口味為例）混合，待用 。在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用 。把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻 。
【外面賣的冰淇淋制作方法】3、再把經(jīng)過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻 。等冷卻后倒入準(zhǔn)備好的盆內(nèi)入冰箱冷凍，即成 。

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