1、淡干海參是將熟海參曬干后制成，不含鹽分 。淡干海參是含鹽量在5%至10%的干海參，是目前海參的主打產品，也是最好的干海參，水發量也高 。淡干海參表皮和小足清晰良好，外表呈黑色或者灰色 。
2、鹽干海參的通常外表附著一層鹽?；螓}沫 ， 所以外表呈白色 ， 看不到清晰地表皮和小足 。國家規定含鹽量應在50%以下，水分含量不得超過12% 。
3、鹽干海參通常經過水煮 ， 然后加入鹽做鹽漬處理，烘烤海參后曬干，創缸 ， 自然曬干 。淡干海參加工是將海參原料經水煮后 ， 烘焙，日曬，最后蒸至干燥 。
【海參淡干和鹽干有什么區別】4、鹽干海參的優點是保質期能長達數年，運輸儲存方便；加工方法簡單，成本低 。淡干海參的優點是存儲運輸比較方便，保質期較長，加工成本低且簡單 。
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