文章插圖
1、材料：大米、臘腸、雞蛋、豌豆、玉米、青菜、香菇 。
2、輔料：八角、大蒜、黑芝麻 。
3、調料：蠔油、白糖、老抽、生抽、食鹽 。
4、準備適量的大米，用清水快速淘洗一遍，然后再倒入清水浸泡一個小時，浸泡后的大米更容易煮熟，減少蒸米飯的時間 。
5、接著做煲仔飯醬汁，鍋內淋入一碗清水煮開，加入兩粒八角和幾瓣大蒜，再加入3克蠔油、3克生抽、2克老抽、5克白糖、2克食鹽，持續煮2分鐘后盛出備用 。
6、再準備配菜，臘腸兩根斜切成薄片，臘腸的肥瘦要根據自己喜好來決定 。
7、再準備一些青菜、香菇、豌豆、玉米粒，把所有食材清洗干凈 。
【在家怎么制作煲仔飯 在家如何制作煲仔飯】8、燒一鍋開水，加入少許食鹽和植物油，把青菜和香菇下鍋焯水1分鐘后控水撈出 。
9、砂鍋內刷一層植物油防止粘連，把浸泡好的大米放入鍋內，再加入適量清水，水量比大米高出一厘米，大火煮開后轉小火燜8分鐘 。
10、待表面水分收干后，碼放上臘腸、豌豆、玉米、青菜、香菇，中間再打入一個雞蛋，蓋上鍋蓋再燜3分鐘 。
11、關火后撒入一些黑芝麻點綴一下，再淋入適量的煲仔飯醬汁，食用的時候攪拌均勻即可享用 。

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