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龍蝦怎么制作最好吃 龍蝦如何制作最好吃

經驗常識知識分享


龍蝦怎么制作最好吃 龍蝦如何制作最好吃

文章插圖
1、準備食材；五斤龍蝦 ， 花椒 ， 八角 ， 干辣椒 ， 蔥姜蒜 ， 一罐啤酒 ， 炒龍蝦調味料 。
2、買回來的龍蝦先清洗一下 ， 用刷子把龍蝦的肚子刷洗一下即可 。如果不會配料的 ， 可以在超市買一包麻辣或者十三香的調味料 ， 這樣簡單方便 。
3、做龍蝦的第一步不是直接下鍋炒 ， 而是用油炸 ， 這樣做可以提前把龍蝦炸至七八分熟 ， 把龍蝦肉快速收縮 ， 這樣肉質鮮嫩Q彈 。
4、鍋里倒一些油 ， 不用太多 ， 龍蝦我們可以分批下鍋炸 ， 龍蝦下鍋炸三五分鐘 ， 炸至表面變色即可 。把炸好的龍蝦撈出來 ， 控干油備用 。
5、另外起鍋燒油 ， 把準備好的蔥姜蒜 ， 干辣椒 ， 胡椒八角以及買的調味料直接下鍋爆炒 。炒出香味之后 ， 把炸好的龍蝦倒進去翻炒幾下 ， 接著加入兩罐啤酒 ， 如果蓋不住龍蝦 ， 我們還要加一些水 ， 然后加鹽調味 。
【龍蝦怎么制作最好吃 龍蝦如何制作最好吃】6、蓋上鍋蓋 ， 大火煮三五分鐘 ， 水開之后 ， 然后轉中火再煮五六分鐘 。龍蝦不能煮太長 ， 肉質會變老 ， 但是因為龍蝦本身會有寄生蟲 ， 吃的時候一定要煮熟 。龍蝦煮熟之后 ， 打開鍋蓋 ， 大火收汁 ， 最后 ， 還可以加一些青零辣椒提味 ， 這樣麻辣鮮香的龍蝦就做好了 。