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蠶蛹怎么制作最好吃 蠶蛹如何制作最好吃

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蠶蛹怎么制作最好吃 蠶蛹如何制作最好吃

文章插圖
1、準備的食材有蠶蛹、蔥花 。
【蠶蛹怎么制作最好吃 蠶蛹如何制作最好吃】2、先將買回來的新鮮的蠶蛹放在清水中浸泡，浸泡半個小時便可 。浸泡過程中，要多次換水 。這個過程是為了清洗干凈蠶蛹，如果清洗不到位，會直接影響吃起來的口感 。蠶蛹清洗完成后，用漏勺撈出控干多余的水分 。
3、將適量的冷水倒入煮鍋之中，把蠶蛹全部加入其中 。蓋上蓋子，大火燒開水沸騰冒泡后，立刻用漏勺將蠶蛹撈出 。因為蠶蛹比較容易煮熟，而且我們又是冷水的時候就下鍋了，所以當水燒開后，一定要快速地把它撈起，以免煮太久使其口感變老 。
4、把撈出的蠶蛹，放在盤子中 。趁熱在上面均勻地撒上食鹽、雞精，用手均勻地抓拌 。把它放在一旁靜置十分鐘上下，這時蠶蛹表面會出現一層淡淡的鹽霜 。一定要瀝干水分趁熱制作鹽霜，這樣冷水之后就會出現很漂亮的鹽霜 。
5、小蔥擇凈不新鮮的葉子，剪去根須部，洗凈后用刀切成蔥花狀 。在蠶蛹表面撒上些蔥花裝點，便可食用了 。