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【烹飪大閘蟹家常味方法 烹飪大閘蟹家常味如何做】1、香辣蟹食材：螃蟹8個，姜絲少許，蒜8瓣、小蔥3根，干辣椒8個，花椒少許，料酒適量 。
2、做法：準備好所有食材，螃蟹沖洗干凈后，從中間剪開，加上少許姜絲2勺，料酒腌制15分鐘 。鍋中放入少許油，腌好的螃蟹切口處蘸淀粉、油熱依次放入螃蟹【切口處朝下】，炒至定型呈金黃色撈出備用 。鍋中留底油，放入花椒，干辣椒，姜絲，蒜，小蔥段炒出香味，放豆瓣醬，炒出紅油后倒入螃蟹料酒，翻炒均勻入味即可 。
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