魚精家常烹飪方法家常魚精如何烹飪 _生活經驗

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1、一個鯖魚兩尾水600cc、姜片4~5片、鋁箔紙一張。
【魚精家常烹飪方法家常魚精如何烹飪】2、將姜片放至小內鍋中間；將小碗公倒扣于小內鍋。先將鯖魚洗凈，切成小塊狀。將鯖魚放至倒扣小碗公上與周圍。鯖魚塊擺放好后，用鋁鉑紙將小內鍋口整個封起來。
3、將封好的小內鍋放至內鍋中，內鍋注入600cc的水，偶爾要看一下內鍋的水是否干了，就在加點水。
4、按下煮飯鍵，等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時，多滾個5分鐘，按回保溫鍵，插頭不拔保持保溫狀態。
5、每半小時后，重復上一個步驟。來回操作4到6次。6次左右完成才開鍋，大約3個多鐘頭。
6、須小心剔出清空小內鍋里的魚肉，小碗公不要移動，因為滴魚精已完全被吸附于小碗公內。
7、表層有一層很像蒸蛋的物質，這應該就是蛋白質。可以先直接剔起來吃掉蛋白質。
8、在小內鍋完全密封不加一滴水下，兩尾鯖魚所滴出來的原汁滴魚精大約200cc，將鯖魚滴魚精濾過雜質后冷藏，它自然凝結凍狀，是尚天然的膠原蛋白，魚精凍做好了。

魚精家常烹飪方法 家常魚精如何烹飪

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