文章插圖
1、看形體 。污染嚴重的魚 ， 形態不整齊 ， 頭大尾小 ， 椎彎曲甚至畸形 ， 皮部發黃 ， 尾部發青 。帶毒的魚眼睛渾濁 ， 無光澤 ， 有的甚至向外鼓出 。
2、看魚腮 。腮是魚的呼吸器官 ， 相當于人的肺 。大量的毒物就可能蓄積在這里 。有毒的魚腮不光滑 ， 較粗糙 ， 呈暗紅色 。
【怎么辨認魚肉的好壞 魚肉如何挑選新鮮】3、聞氣味 。正常的魚有明顯的腥味 ， 污染了的魚則氣味異常 。根據各種毒物的不同 ， 分別呈大蒜氣味、氨味、煤油味、火藥味等不正常的氣味 ， 含酚量高的魚腮還可能被點燃 。
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