1、面粉10斤加35℃溫水5斤和成面團，靜止保溫醒發30分鐘 。
【田三卷饃做法】2、將面團放入常溫水中揉洗出面筋，面漿低溫沉淀5-8小時 。
3、去掉面漿上部清水，攪勻后用婆美比重計測量面漿濃度為14-16波美度，再加入10-15克筋力源，提前2小時用涼水溶解，25克食鹽攪拌均勻，加入少許高筋面粉攪勻，靜止20-30分鐘后過濾 。
4、然后，取250-300克面糊倒入平底鍋，鍋內預先擦點油，烙熟即可 。
5、洗出來的面筋加點泡多源，上籠蒸熟，熄火后停5-10分鐘再掀鍋 。
- 蒜蓉鐵板花甲的做法
- 家常酸菜魚做法
- 鯽魚的做法和步驟竅門
- 麻婆豆腐的詳細做法
- 蜂窩糖的做法和配方
- 大米燕麥片粥的做法 大米燕麥片粥怎么做
- 四川麻辣豆皮做法 四川麻辣豆皮怎么做
- 油炸蔥花餅的家常做法 油炸蔥花餅的家常做法是什么
- 快手蛋撻的做法 正宗蛋撻的做法竅門
- 醋溜魚片家常做法