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菠菜炒雞蛋粉絲的家常做法

菠菜生活百科

第一、 菠菜收拾清洗干凈 ， 控干水分 。切好蔥 ， 姜備用 。
【菠菜炒雞蛋粉絲的家常做法】第二、 把菠菜用開水焯一下 ， 水開后 ， 入鍋10秒鐘撈出 ， 迅速用冷水過涼 ， 瀝干水分 。
第三、 把焯好的菠菜 ， 用手攥一下水分 ， 然后用刀切成段 。
第四、 粉絲放入水中浸泡變軟 ， 然后用水清洗干凈 ， 控干水分 。
第五、 雞蛋打入盤中 ， 攪拌成雞蛋液 。
第六、 用鍋先把雞蛋炒出來 ， 炒至七分熟 ， 盛出備用 。
第七、 鍋內放入油加熱 ， 油熱后放入花椒 ， 蔥 ， 姜 ， 爆香 。放入菠菜 ， 大火快速翻炒 。
第八、 菠菜略翻炒一下 ， 隨即放入炒好的雞蛋 ， 再放入泡軟的粉絲翻炒 ， 放入鹽 。
第九、 雞蛋 ， 粉絲稍翻炒即可 ， 放入味精 ， 關火 。滴少許芝麻油 ， 出勺 。