【灌湯小籠包做法秘訣做法詳細】美胖喜歡各種灌湯的食物 ， 薄皮多汁，咬一口就有湯汁滑入嘴中 。再加上自己包的料足實在 ， 非常營養美味，簡直不要太幸?！?br />
1、面粉加少許鹽、食用油，用涼水揉成光滑的面團，蓋保鮮膜放置30分鐘 。
2、肉剁成末 ， 加料酒、生抽、蠔油、鹽和白糖拌勻 。
3、蔥切段、姜切片，加水泡15分鐘成蔥姜水 。
4、分次加入蔥姜水，往同一個方向攪拌上勁 。
5、做好的肉皮凍切成細??，和瑞G┙漣杈齲ㄈ餛ざ澈腿庀詰謀壤蟾攀?:1左右），放冰箱冷藏 。
6、面團取出放案板上，搓成長條狀，切成小劑子 。
7、搟成又薄又大的小圓片 。
8、放上肉餡包成小包子狀 。
9、放到刷了油的蒸架上，水開后蒸10分鐘，蒸好的湯包皮薄半透明 ， 餡香湯足 。