1、食材：中筋面粉400克 。牛奶250克 。黃油20克 。細砂糖20克 。酵母4克 。鹽4克 。雞脯肉200克 。奧爾良烤翅料20克，番茄醬適量，洋蔥少量，芝士150克 。
2、牛奶 ， 細砂糖，中筋面粉，酵母 ， 鹽稱重 ， 注意牛奶預留10-20克，根據自家用的面粉吸水性不同調整 。啟動面包揉面功能，揉十分鐘 。
3、加入軟化的黃油繼續揉十分鐘，面團變光滑即可 ， 直接放在面包機中進行一發，時間50分鐘 ， 面團發酵兩倍大 ， 手指戳不回縮即可 。
4、取出按壓排氣，平均分割三份 ， 注意如果喜歡薄底披薩 ， 建議分五個 。派盤先抹一層黃油防粘，再根據派盤大小搟圓，放入盤中，用刀叉排氣 ， 這一步不能省略 。
5、放入烤箱溫度35，進行二發，二發時候準備其他兩個面團，分享沒有派盤和披薩盤的披薩胚做法 。直接搟圓，放入烤盤中 。排氣，發酵，用不完的披薩胚二發好 。直接放入冰箱冷凍 。
6、二發好的披薩胚，放入烤箱，上下火180度烘烤15分鐘 。烘烤披薩胚的時間準備雞肉，雞脯肉洗干凈切小塊加入奧爾良烤翅料 。拌均勻腌制二十分鐘以上，烤好的披薩胚 ， 取出放在晾網晾涼即可 。
7、準備好洋蔥，番茄醬，芝士 。披薩胚先抹一層番茄醬，再撒入芝士 。洋蔥撒一層 。芝士撒一層，放入腌好的雞肉 ， 再撒一層芝士，最上面的芝士可根據自己喜歡加多加少 。
【奧爾良雞肉披薩的做法】8、送入提前預熱好的烤箱 ， 上火170度，下火190度烘烤25分鐘 。具體根據自己做的薄底披薩還是厚底或者披薩大小決定時間 ， 出爐切塊即可食用 。