1、土豆絲切好放水防止氧化，如果喜歡爽脆的口感里面可加入少許醋 。如果喜歡淀粉的香味就不放醋 。
2、肉切絲，肥瘦分開，準備蔥姜蒜、八角、干辣椒 。
3、先放入肥肉、姜片、八角，一邊去除肉中多余油脂，一邊炒香料 。
【酸辣土豆絲炒肉的做法】4、放入所有配料和瘦肉 ， 炒出香味后放入土豆絲 。
5、大火炒勻，加鹽，花椒粉 ， 加白醋兩湯匙，一定要大火，沿著鍋邊放，這樣有醋香，又不會很酸 。
6、出鍋前放入雞精，炒勻，出鍋 。
1、土豆絲切好放水防止氧化，如果喜歡爽脆的口感里面可加入少許醋 。如果喜歡淀粉的香味就不放醋 。
2、肉切絲，肥瘦分開，準備蔥姜蒜、八角、干辣椒 。
3、先放入肥肉、姜片、八角，一邊去除肉中多余油脂，一邊炒香料 。
【酸辣土豆絲炒肉的做法】4、放入所有配料和瘦肉 ， 炒出香味后放入土豆絲 。
5、大火炒勻，加鹽，花椒粉 ， 加白醋兩湯匙，一定要大火，沿著鍋邊放，這樣有醋香，又不會很酸 。
6、出鍋前放入雞精，炒勻，出鍋 。