蛋黃不能食用，蛋白可以食用 。膽結石飲食因該注意：
1、 治療膽結石首重飲食的控制 ， 養成定時定量、少量多餐、忌暴飲暴食良好的飲食習慣 。平時應減少脂肪的攝取，包括肥肉、豬油、牛油、蛋黃、蝦蟹、動物內臟、牡蠣、魚卵、奶油、蛋糕及油炸類食物等；動物肝、腎、魚卵及蛋黃等含高膽固醇食物，也應該少吃為宜 。
2、 多多攝取纖維類食物，多多食用可溶性纖維食物如蔬菜、水果、燕麥、大麥、紅豆及綠豆等；蛋則以二到三天食用一顆為佳；海鮮類不須完全禁食 ， 但切勿過量；雞肉、魚肉為肉類食用優先選擇，肉類最好去皮后食用，豬肉則選瘦肉；魚卵、蟹黃、內臟類則宜忌口 。
【膽囊炎可以吃雞蛋的蛋白嗎】3、 避免食用易脹氣食物 ， 不要攝取如蕃薯、馬鈴薯、芹菜、洋蔥、蘿卜、韭菜、黃豆、竹筍及大蒜、汽水飲料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起脹氣之食物 。