香油，北方多稱為芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味 ， 故稱為香油 。按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法 ， 小磨香油為傳統工藝水代法制作的香油 。
【白糖蒸雞蛋里放香油指的是什么油】其中南陽香油香味地道，源于南陽盆地當地氣候所生長的芝麻 ， 南陽盆地位于河南省西南部,地處秦嶺山脈與桐柏山脈之間，氣候溫和、環境宜人、土質肥沃 ， 非常適宜芝麻的生長，被確立為中科院芝麻科技種植示范基地 ， 芝麻香油謂南陽的地道名產 。

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