如何準確有效清洗食材,清洗食材需要注重的事項( 二 ) _生活百科

2.泡水后沖洗3～5次：這是為了清除殘余的農藥、砂土、寄生蟲或蟲卵等，可輕搓表面，瓜果類則可用軟毛刷輕刷，但小心別搓破、刮傷蔬果，以免營養流失。
3.切好后別擱置：蔬果要洗好、瀝干后再切，切好后要趕快料理或食用，否則營養素暴露于空氣中也會因氧化而破壞！