主料：雞腿、羅勒葉、小洋蔥、土豆、姜 、蒜、小蔥頭、粉絲 。
配料：料酒、老抽、蠔油、白胡椒、淀粉、蠔油 。
步驟：
1、首先將雞腿去骨，挑斷兩側(cè)筋膜后劃斷即可；
2、然后將去骨后的雞腿肉切成栗子大小的塊 ， 依次加入料酒、老抽、耗油、白胡椒粉進(jìn)行腌制去腥，并加入干淀粉；
3、再將土豆切菱形片，兩面煎至金黃，撈出備用；
【五羹雞具體做法是什么】4、再將姜、蒜、小蔥頭煸炒出香味后加入雞肉，快速煸炒煎制六成熟；
5、再加入五羹汁，兩勺料酒、兩勺生抽、兩勺香油、一勺白糖、一勺米醋，想要湯汁濃稠可再加入一勺蠔油；
6、最后加入煎制好的土豆，放入羅勒葉，悶制五分鐘 ， 并加入提前泡好的魔芋絲即可出鍋 。