食材明細
主料
薄皮辣椒400g
雞蛋4顆
輔料
老干媽豆豉辣醬1勺
調料
鹽0.5勺
生抽1勺
老抽0.5勺
蠔油1勺
醬香口味
炒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度老干媽青椒雞蛋的做法步驟
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1最近的薄皮青椒很不錯 ， 我一直用這個品種 ， 有的辣 ， 有的不辣 ， 中和一下挺好 。 喜歡辣的選用線椒 ， 螺絲椒或者江西的土辣椒 。 戴手套去蒂去筋 ， 不然手會辣哭 。
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2干鍋小火煸一下青椒 ， 煸至微微虎皮 ， 抽油煙機開最大 。
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3四個雞蛋油熱直接敲下去 ， 煎至兩面金黃 ， 用鍋鏟燒切一下 。
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4青椒倒下去后加調料調味 。
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【老干媽青椒雞蛋，夏季必吃】5開中大火翻炒均勻出鍋 。
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