【香菇燒面筋】1、材料：水發(fā)香菇75克、水發(fā)玉蘭片30克、面筋100克、香蔥1棵、淀粉適量、食用油40克、香油1小匙、醬油1大匙、高湯8大匙、料酒2小匙、精鹽1小匙、白糖1/2大匙、味精1/2小匙 。
2、將水發(fā)香菇剪去根蒂洗凈，水發(fā)玉蘭片切成片，面筋切成兩半，香蔥洗凈切末；將食用油放入炒鍋內(nèi)燒熱，放入香菇、玉蘭片稍煸 ， 加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精、高湯、面筋 ， 燒開后 ， 轉(zhuǎn)小火燒約2分鐘，面筋變軟后 ， 轉(zhuǎn)大火，用水淀粉勾芡 ， 淋入香油，撒上蔥花即成 。