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洋扁豆燒茄子的做法

生活百科扁豆

1、主料：洋扁豆250g，茄子250g ， 配料：油適量，鹽適量，雞精適量 ， 姜適量，蔥適量 ， 蝦米適量，料酒適量 。
2、茄子用清水浸泡30分鐘，洗凈，洋扁豆剝去殼洗凈，蝦米漂凈 。
3、鍋里油熱，放下洋扁豆煸炒 ， 加適量清水大火煮開，中小火滾10分鐘 。
4、放入蝦米，加料酒，姜片 。
5、邊轉動茄子邊用刀把茄子削到鍋里，直至削完 。
6、開大火煮5分鐘 。
【洋扁豆燒茄子的做法】7、放鹽，雞精，蔥花即可 。