【油麥菜炒雞蛋的做法】我們先將油菜洗凈 ， 切碎 ， 打雞蛋 ， 加鹽 ， 煮酒 ， 碎 ， 然后切好洋蔥和大蒜 ， 在鍋里炒雞蛋 ， 倒入油 ， 加洋蔥和大蒜煎 ， 然后倒入油 ， 炒至軟 ， 再加鹽 ， 用油食用 ， 然后倒入炒蛋 ， 熄火 ， 然后用芝麻油來提高鍋的味道 。
文章插圖
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準備食材：油麥菜、雞蛋、耗油、花生油、蔥蒜、料酒等
1、將油麥菜清洗干凈 ， 然后切成長短均勻的小塊 ， 打三個雞蛋在碗里面 ， 然后加入適當的鹽、料酒 ， 均勻的攪拌打散 ， 放到一旁備用 ， 再將蔥切成蔥花 ， 蒜切片 。
2、在鍋中熱油 ， 倒入雞蛋液翻炒 ， 炒出香味之后盛起來備用 ， 再往鍋里倒油 ， 將蔥花、蒜片爆香 ， 將切好的油麥菜倒進去 ， 大火翻炒直到變軟 。
3、先加入適當的鹽調味 ， 翻炒后加少量的耗油繼續翻炒 ， 再將炒好的雞蛋倒進去 ， 稍稍翻炒一下就可以關火了 ， 這是可倒一些香油攪拌一下 ， 增加口感 ， 接著就可以出鍋了 。
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