雞蛋能打出奶油嗎 _生活百科

雞蛋不打奶油，蛋清中的白色物質是蛋白奶油，奶油是通過淺色奶油散發出來的。制作蛋白霜的方法是分離蛋清，然后再打，加一點糖和檸檬汁，但要注意的是，蛋白奶油不能代替奶油，它只能使食物變得更加蓬松。

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雞蛋是否能打出奶油
我們在做蛋糕時，肯定會用到蛋白霜，蛋白霜看起來非常像奶油，但實際上它并不是奶油，蛋白霜是從雞蛋清中打發出來的，并不是從牛奶中提取出來的。
打發蛋白霜的過程和打發奶油過程差不多，我們先將蛋清從雞蛋液中分離出來，再倒進打蛋器中，快速進行攪打，攪打過程中要加幾次糖和加一點檸檬汁，當打出尖角時，就證明蛋白霜打好了。
【雞蛋能打出奶油嗎】蛋白霜和奶油之間有很大的差別，蛋白霜無法代替奶油。蛋白霜不能直接食用，而是用來烘培糕點，它能夠使糕點更加蓬松，像戚風蛋糕和蛋糕卷都要用到蛋白霜，蛋白霜還可以烘焙成蛋白糖。