香椿怎么吃？香椿美味吃法大全 _生活百科

香椿芽營養豐富，有食療作用，主要治療外感風寒、風濕關節痛、胃痛、痢疾等。有多少人知道怎么吃香椿芽？下面小編介紹吃香椿芽的簡單方法。讓我們看看！
【香椿扣肉】
主料：香椿10根嫩豆腐1盒
輔料：蒸魚豉油1湯勺香蔥2根
做法：
1、先將五花肉出水，起鍋放涼，然后準備用溫水泡發干香椿，一定不能熱水，要不然就泡去了香椿的味道了；
2、將五花肉切均勻厚薄的塊兒狀，放置干凈的容器里，放上醬肉，麻鮮露，雞精少量，顏色上的適中就好，然后帶手套拌均勻等待；
3 、這會把泡好的干香椿控水，因為泡過的香椿水分多，就要捏一下，然后根據自己喜歡的味道放入調料，基本都放老干媽，胡椒面少許，雞精少量，蒸魚汁油，麻鮮露，醬油少量，還要放一些炸熟的食用油，然后拌均勻；
4、這一部將拌均的五花肉一層層擺放蒸碗中，然后在擺好的五花肉上放適當量的拌均的干香椿，。這樣一碗碗都擺放好了；
5、將蒸鍋里放入開水，蒸的時候要蒸的快一些。這會將擺放好的肉放入蒸鍋里，蓋上鍋蓋，就這樣差不多了；
6、中火蒸的差不多1個半小時就可以出鍋了。肉蒸的亂點，等熱的時候可以省事些。香椿扣肉就這樣蒸好了，不喜歡吃五花肉的朋友都可以嘗嘗，蒸出來的五花肉一點不油膩。
【椿蒸豆腐】
做法：
1、將豆腐在豆腐盒中切大塊；
2 、用一個盤子扣住再翻轉過來，這樣做豆腐不容易被碰碎；
3 、將豆腐放入蒸鍋中，大火上汽后蒸5分鐘關火；
4、將切碎的香椿芽撒在豆腐上，淋上蒸魚豉油，撒上小蔥；
5 、炒鍋中油燒至8成熱淋在豆腐上就好了；
小貼士：在蒸豆腐的過程中，豆腐會出些水。將豆腐盤子中的水小心的倒掉，注意不要把豆腐碰碎了。
【香椿酥餅】
主料：面粉200g、香椿100g、
輔料：鹽適量、椒鹽適量
做法：
1、首先將香椿切碎；
2、準備好香椿，加半勺鹽拌勻，腌制十分鐘左右；
3、準備好面粉，倒入適量清水，慢慢攪拌均勻，再揉成面團；
4、鍋中倒入油，燒至九成熱。準備小半碗面粉，將熱油慢慢淋入面粉中，一邊攪拌均勻，調成油面糊；
5、將面團揉成小面團，再搟成需要大小的面皮，刷上油面糊，將香椿末平鋪在面皮上，撒少許椒鹽，卷起來，揉成團，再搟成面餅；
6、鍋中倒入油，將搟好的面餅放入鍋中，煎至一面微黃后，翻邊煎另一面，煎至酥脆時盛出，置于砧板上，切塊，就可以食用了。

文章插圖

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1、香椿和牛奶不能一起吃，容易導致腹脹。
2、香椿和菜花不能一起吃。因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。
3、香椿和黃瓜不能一起吃。黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低。香椿屬于含鉀量高的食物。
4、在服用安體舒通和補鉀藥時，如果與含鉀量高的食物同用，容易引起高鉀血癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等癥狀。
5、香椿不宜和動物肝臟同食。香椿含維生素C，動物肝臟中的銅鐵離子極易使維生素C氧化而失效，導致營養成分大為下降。
【香椿怎么吃？香椿美味吃法大全】6、服用維生素K時不應食香椿。香椿所含的維生素C和維生素K有相互抵消作用，既使維生素K的治療作用降低，也使香椿的營養價值降低。