香椿芽炒雞蛋的做法還要焯水嗎 _生活百科

我們想做香椿炒雞蛋，因為香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，焯水可以降低雞蛋含量，將香椿放入沸水中，只需在沸水中加熱約半分鐘即可。香椿經過處理后，可以烘干，切成塊，用蛋液炒成炒雞蛋，再用香椿炒雞蛋。
【香椿芽炒雞蛋的做法還要焯水嗎】

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制作香椿茶炒雞蛋要焯水嗎
我們平時所吃的香椿其實就是一種樹的嫩芽，它比較常見的烹飪方法就是炒蛋、涼拌。許多人在制作香椿炒雞蛋的時候都認為它經過翻炒即可完全變熟，所以都會跳過焯水的步驟讓它直接下鍋。
但是這樣的做法是不對的。我們在烹飪香椿時會讓它焯水不單單是為了讓它變熟，也是為了減少香椿中硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量，這兩種東西對我們的身體都有較大的危害。
我們焯香椿的時候也不用花費太久的時間，通常讓它沸水下鍋焯半分鐘左右即可。等它處理好之后即可將它撈出來攥干、切段，然后把它和打好的蛋液中混合均勻再倒入鍋中翻炒即可。