蒸出來的包子變黃什么原因？ _生活百科

【蒸出來的包子變黃什么原因？】包子發黃可能是因為我們在揉面時加入了太多的發酵粉，也可能是包子在鍋里蒸得太久，使面粉中的淀粉與空氣發生反應而變黃。另外，一些面粉做的包子有點黃。

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為什么蒸出來的包子顏色發黃
首先，我們在揉面團的時候如果往面粉中加入過多的泡打粉的話，就會導致之后蒸出來的包子顏色發黃，所以我們在用泡打粉發酵面團的時候要注意查看說明書上它的使用比例。
其次，如果把包子放入鍋中蒸太久的話就會導致面粉里的淀粉和空氣發生氧化反應，這樣包子就會越來越黃。我們平時在蒸包子的時候只要把時間控制在二十分鐘左右即可，不用太久。
除此之外，有的面粉制作出來的包子的顏色是會有點發黃，遇到這種情況的話就只能試著購買其他品牌的面粉來使用了，這樣只要我們不犯上述兩種錯誤的話就不會蒸出顏色發黃的包子。