1、準(zhǔn)備原料：漲發(fā)肉皮、青辣椒、蔥、姜、蒜、干辣椒 。
2、準(zhǔn)備調(diào)料：精鹽、雞精、白醋、粉芡、高湯、色拉油 。
3、制作過程：（1）皮肚泡軟，改刀待用 。（2）將青辣椒、干辣椒切塊待用 。（3）在鍋內(nèi)放入色拉油、蔥、姜、蒜，爆香后加入干辣椒、青辣椒、高湯、皮肚，燒至入味，下入調(diào)料，用醋勾芡后即可裝盤食用 。
4、菜肴特點(diǎn)：酸辣開胃，軟香可口 。
【酸辣皮肚的做法】5、溫馨提示：肉皮要洗干凈，酸辣味要因人而異 。

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