文章插圖
1、準備木瓜果肉與蛋撻水，將木瓜削皮切成小?。輝諭脛械谷氳逃?牛奶.細砂糖.煉乳,加熱并不斷攪拌,直到細砂糖全部溶解 。冷卻至室溫后,加入雞蛋黃和低筋面粉,攪拌均勻后,過篩即成蛋撻水，放一旁備用 。
【木瓜蛋撻做法圖解】2、將搟成0.3CM厚的千層酥皮卷起來,放入冰箱冷藏30分鐘；冷藏好后的千層酥皮卷,拿出來切成大小均勻的小卷；切好后的小卷，拿起一個小卷,在面粉里沾一下；放入蛋撻模,沾面粉的一面朝上；用兩個大拇指把小卷捏成蛋撻模的形狀 。
3、捏好后的蛋撻皮靜置松弛20分鐘，在每一個蛋撻底部放上2-3塊木瓜丁 ， 倒入蛋撻水,7分滿即可；裝入烤盤,放入預熱好的烤箱烤焙,210度,25分鐘左右,烤至蛋撻水表面出現焦點點即可 。出爐后,可在蛋撻表面再點綴上2塊新鮮的木瓜丁 。