文章插圖
1、全部食材，腐竹用冷水泡2小時，鵪鶉蛋煮熟備用 。
2、腐竹切段，鵪鶉蛋去売 ， 青紅椒切塊，蔥切段備用 。
3、鍋里放油，將鵪鶉蛋煎一下備用 。
【腐竹燴鵪鶉蛋的做法】4、熱鍋涼油放入肉絲煸炒，放入蔥姜料酒，再放入香菇煸炒片刻 。
5、放入腐竹翻炒均勻 。
6、放入少許水調(diào)味，放入醬油，鹽 ， 糖 。最后放入青紅椒 ， 鵪鶉蛋，翻炒均勻加味精即可 。

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