淡水三文魚能生吃嗎 _生活百科

淡水三文魚能生吃嗎？淡水三文魚不能生吃,要煮熟才能吃。同時生、熟食的廚具要分開使用，即可防止寄生蟲的感染。

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如何選三文魚？
挑選新鮮三文魚時可從四方面鑒別：
看魚眼，眼球清晰、干凈者為優，無光澤為次品；
看魚鰓，呈鮮紅色、氣味是新鮮，鰓絲略帶紅色或灰白色者不建議購買；
看魚體，色澤鮮艷、有彈性、身體完整者為優，反之皮膚顏色灰色暗沉、僵硬、體表不干凈為則劣；
看魚肉，新鮮的三文魚肉明亮清新，有光澤，線條清晰，肉質堅實，反之不新鮮。
口感：新鮮的三文魚入口感覺結實飽滿，魚油豐盈，味道甘香，肉質爽滑，脂肪均勻，不太油膩。而冒充的虹鱒魚，肉的顏色較淡，比較有嚼頭，口感上很容易區分。
【淡水三文魚能生吃嗎】三文魚屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇” 。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質鮮美，營養豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質。