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1、新鮮雞蛋一個，磕入碗中 ， 用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃 。
【最簡單雞蛋羹】2、再加少量水，最好是溫水 。冷水不太好 ， 熱水就更不行了 ， 一沖進(jìn)去就成蛋花了 。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后，摻入蛋液里面調(diào)勻 。再加入少量豬油 。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔 。水一定要開以后再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實了 。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老 。大概10—15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了 。撒上一些蔥花（根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚醬油就可以享用啦 。

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