文章插圖
1、食材用料：雞胸肉300克、蔥適量、姜適量、蒜3瓣、紅干辣椒3個(gè)、生抽兩湯匙、白糖一湯匙、胡椒粉適量、雞精適量、鹽適量、油適量 。
2、雞胸肉洗凈備用，姜切片，蒜切末，紅干辣椒切小塊，蔥一半打結(jié)，一半切蔥花備用 。
3、冷水上鍋放入蔥結(jié)、姜片、雞胸肉，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮熟 。
4、把雞胸肉撈出瀝干水份晾涼備用 。
5、取一個(gè)碗：加入生抽、白糖、胡椒粉、鹽、雞精拌勻備用 。
6、把晾涼的雞胸肉用手撕成條 。
7、鍋中倒入適量油燒熱后放入蒜末、紅干辣椒爆香 。
8、放入蔥花翻炒均勻 。
9、把爆香的蒜蔥油倒入剛才調(diào)好的醬料中拌勻 。
10、把醬汁澆倒在手撕雞肉上 。
【手撕雞胸肉做法竅門】11、拌勻即可食用 。