1、巧克力應(yīng)避免陽光直射、潮濕環(huán)境、異味，處于溫度12攝氏度至18攝氏度為佳，此時巧克力內(nèi)的油脂結(jié)晶可以保持穩(wěn)定，產(chǎn)品堅實帶有脆性，外表保持光亮的色澤 。
2、巧克力一般使用錫箔紙包好，平時放在冷藏室里保存 ， 環(huán)境最好保持干燥，最大相對濕度為65% 。
【巧克力存放】3、手工巧克力在環(huán)境溫度超過20攝氏度時里面的可可脂的成分就會融化并且開始分離，此時冷凍會使巧克力表面凝結(jié)一片白色的霜狀物質(zhì)，影響風(fēng)味 。

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